sinfonie di cioccolato

Ciao ho una nuova rubrica : sinfonie di cioccolato che sarà fatta nel weekend, per nn annoiarvi dato che a volte nessuna d noi posta.

Oggi vediamo la deliziosa, buonisssima...               SACHER!!!!!!!!!!!!!!!!!

La torta Sacher, o Sachertorte come si dice in tedesco, è la torta al cioccolato per antonomasia e sicuramente la più conosciuta e apprezzata al mondo.
Questa prelibatezza al cioccolato è uno dei dolci tipici della tradizione austriaca ed è ad un apprendista pasticciere di soli 16 anni, Franz Sacher, che dobbiamo la nascita della Sacher torte nel 1832.
La storia narra che il giovane Franz, che quel giorno stava sostituendo uno chef ammalato, stesse preparando un dolce per la cena del golosissimo principe Von Mitternich Winnesburg e, dopo aver a lungo
pensato, decise di combinare tra loro elementi semplici e tradizionali come il cioccolato e la marmellata per creare un dolce delicato e gustoso.
A quanto pare il dolce riscosse un grande successo e da quel giorno il giovane Franz Sacher dovette darsi un grand da fare per preparare questa torta che prese anche il suo nome: la Sacher torte.
Da allora la fama della Sacher torte si è diffusa in tutto il mondo e anche se migliaia di persone continuano a prepararla la ricetta originale è custodita gelosamente a Vienna e non viene rivelata a nessuno.
Sembra che la vera Sacher sia realizzata solo con ingredienti naturali e rigorosamente confezionati in casa senza conservanti.
Al giorno d'oggi ci sono due Hotel di Vienna che si contendono il primato di preparare l'originale Sacher torte: l'Hotel Imperial e l'Hotel Regina che spesso sono giunti anche ad azioni legali per il possesso della ricetta originale.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 23-24 CM Vanillina 1 bustina Sale un pizzico Farina 150 gr Cioccolato fondente di ottima qualità 150 gr Burro 150 gr Zucchero 150 gr Uova 5

PER LA FARCITURA E RICOPERTURA Cioccolato fondente 200 gr Zucchero 200 gr Acqua 100 ml Marmellata di albicocche 320 gr

■ PREPARAZIONE

Per prima cosa ungete una tortiera rotonda da 23-24 cm di diametro e rivestite il fondo con della carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (1); fate fondere il burro (2) e mischiatelo al cioccolato (3),

poi  lasciate intiepidire e quindi aggiungete i tuorli (4) e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve e non appena cominceranno a diventare piuttosto bianchi e compatti, aggiungete  un po' alla volta lo zucchero misto alla vanillina, quindi terminate di montare a neve (5). Quindi aggiungete gli albumi montati (6) al composto incorporandoli delicatamente.

Una volta amalgamato per bene (7), aggiungete anche la farina setacciata (8) mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi (9).

Versate il composto nella tortiera (10) e infornatela in forno preriscaldato a 180° (forno statico) e fate cuocere la vostra torta per circa 40 minuti, o finchè, inserendo uno stuzzicadenti nel centro, non ne uscirà pulito e asciutto.
Appena tolta dal forno, fate intiepidire la torta nella tortiera per 5 minuti, quindi estraetela e fatela raffreddare su una gratella.
Tagliate quindi in due la torta: stendete 200 gr di confettura sulla torta servendovi di una spatola (11), quindi coprite con l'altra metà. Se la vostra confettura è piuttosto compatta, riscaldate la restante in un pentolino fino a portarla a bollore per stemperarla (12),

poi setacciatela (13) e spennellatela sull'intera superficie della torta (14) anche sui bordi. Ponete quindi, nuovamente la torta su una gratella e lasciatela asciugare per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, preparate la glassa per ricoprirla: tritate il cioccolato e fatelo sciogliere, in un altro pentolino sciogliete lo zucchero con l'acqua (15). Non appena lo zucchero sarà sciolto portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti: la temperatura non dovrà superare i 106 gradi.

Togliete il pentolino dal fuoco e unite il cioccolato sciolto (16) o ridotto in pezzi molto piccoli, quindi mescolate fino a che la ricopertura non diventerà bella liscia e senza grumi. Rovesciate immediatamente la glassa sulla torta (utilizzando una spatola riscaldata), ricoprendola in modo uniforme (17-18). Fate indurire la copertura e lasciate riposare la torta per almeno due ore, opzione raccomandata affinchè i vari profumi degli ingredienti si possano fondere.
Fate fondere il cioccolato fondente, mettetelo in un cornetto di carta forno e scrivete l'inconfondibile scritta "Sacher " sulla torta.
Ponete la vostra sacher torte su un piatto da portata,  accompagnandola con della panna semimontata e... guten Appetit! 

Ora vediamo alcune foto... gnam gnam

                    

                               

Ne vorrei proprio mangiare una fetta!!!!!!!!!

scusate davvero

Ciao scusate davvero ma questa settimana e la prossima compresi i weekend non potrò postare davvero scusate. Ho dei problemi con il tempo. Recupererò ciao silvia.

rubrica foto

il tema di oggi sono i delfini,. creature immensamente dolci ed intelligenti, vediamo le foto.
       
        
                       
              
ecco , per oggi è tutto, qual è il vostro animale preferito?
Il mio il delfino, lo adoro, è cos' dolce!!!!!!!!

Scuse+make-up

Ciao! Mi scuso profondamente con voi, ma soprattutto con giulia e silvia, per non essermi fatta viva questo mese nel blog. E' stato un mese un po' particolare...
Comunque adesso spero di riuscire a postare. Ah un'altra cosa: visto ke la mia settimana è molto strana vi avviso già che non ho proprio dei giorni fissi in cui scrivo, quindi non troverete sempre lo stesso giorno i miei post ;)

Bene adesso vi propongo un make-up :)

Per questo make-up io ho scelto il mascara, la matita nera, l'ombretto bianco e l'ombretto grigio scuro brillantinato ma voi potete sbizzarrirvi e fare abbinamenti diversi di ombretti, sul verde, sul blu...come più vi piace! Ora vi spiego come fare.

Mettiamo la matita nera con un tratto sottile. Su tutta la palpebra mettiamo l'ombretto bianco mentre sulla coda dell'occhio usiamo l'ombretto grigio. Per dare senso di profondità mettiamo l'ombretto grigio sull'angolo interno dell'occhio e lo sfumiamo leggermente.
Infine mettiamo il mascara.

spero vi piaccia ;)

ciaoooooo

irene

duello

duello

Ciao a tutti oggi vediamo a confronto le due bravissime attrici joanna  garcia  e raven symonè.
Vediamo il viso
joanna                                        raven                                                                                             
preferisco raven!


Abiti da sera                                     



raven                            


Difficile ma ... joanna !

Ora baiti corti
                               
Joanna!!!!
ora abiti di tutti i giorni
                        
raven!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E ora costume
                        

Ma secondo me sono tutte e due carine e simpatiche e secondo voi?